★ Mousse de chocolate crudivegano

♦ Ingredientes:

~ 1 palta chica (o ½ grande)
~ 1 banana
~ 2 cuacharadas de cacao en polvo
~ 1 cucharadita de canela en polvo
~ 1 cucharada de azúcar negra o mascabo (si no pueden consumir azúcar se puede  agregar un poco de stevia a gusto)

Opcional: Nueces, pasas de uva, coco rallado (a gusto).

♠ Preparación:

Pisar con un tenedor la palta y la banana y mezclar bien ambos.
Agregar el cacao, la canela y el azúcar e incorporar bien. Por último agregar las nueces, pasas, coco o lo que se quiera.

Llevar una hora al freezer, se puede comer como helado o dejar en la heladera para consistencia tipo mousse :)



¡Bon appétit! ^_~

★ Mantequilla de maní (vegana)

♦ Ingredientes 

~  1/4  kg. de Maní salado y pelado

~  1 cucharada de aceite (apróx.)


♠ Preparación

Procesar el mani con la mini pimer o procesadora común hasta que quede hecho polvo, agregar el aceite y procesar 5 minutos, detener, dejar reposar 10 minutos y volver a procesar otros 5 minutos.
(Los tiempos son aproximados, no es importante que sean exactos, siempre hay que ir viendo la consistencia a medida que procesamos y el maní va largando su propio aceite durante el proceso)

¡Bon appétit! ^_~



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★ DIBUJOS: DIMAS DELFI - http://www.flickr.com/photos/dimasmelfi/ 

 

★ Tortita Crudivegana

¡Hola! Les dejo esta receta super fácil (solo necesitan mini pimer o procesadora), no tiene cocción y todos sus ingredientes son respetuosos con otras especies y con la nuestra :)



♦ Ingredientes 

~  1 taza de dátiles sin carozo (es fácil sacárselo)

~  3/4 de taza de almendras
~ 2 bananas chicas o una grande
~ 1/2 palta
~ Canela a gusto/ Cacao en polvo (1 cuacharada aprox)/ Azucar mascabo (opcional)


♠ Preparación

Procesar los dátiles y las almendras, con esto se formará una pasta que será la base de nuestra tortita (como si fuera la masa) se aplasta con los dedos en la base del tupper o molde donde quieran hacer la tortita, no debe ser muy grande!

Por otro lado pisar bien la palta con la banana, agregar la cenela, el cacao y el azúcar mascabo y mezclar bien, hasta que quede como una crema.

Verter esta preparación sobre la masa de dátiles y llevar al freezer una hora, se puede bajar a la heladera y cuando la quieran comer ponerla un ratito antes en el freezer asi tiene su consistencia ideal!

¡Bon appétit! ^_~



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★ Recetas con soja texturizada

Les voy  dejar unas recetas fáciles con algo que se llama soja texturizada, a la vista parece carne picada blanca deshidratada. 

Se usa hidratándola previamente con caldo, con lo cual los copos de soja van a aumentar un poquito su tamaño y van a quedar tiernitos al entrar en contacto con el líquido.

No la vi en muchas dieteticas, si quieren saber donde comprarla yo tengo la direccion de una dietética donde la suelo comprar, no es cara!

★ Bolognesa Vegana

Simplemente hacer la salsa como de costumbre, una vez lista echar unos puñados de soja texturizada (sin hidratar) directamente a la salsa y mezclar, tapar la olla y dejar 20 minutos al menos reposar (con el fuego apagado), y listo! Una bolognesa vegana, no se imaginan lo rica que es!!!!


★ Pastel de calabaza 

Hace pure de calabaza y reservar.

Hidratar la soja con un poco de caldo, hasta que quede tiernita; por otro lado saltear cebolla, morron, zanahoria, lo que quieran ponerle al pastel! 

Una vez hidratada saltear todo junto con un chorrito de aceite de oliva.

Disponer en una fuente la preparacion de la soja y verduras y por arriba colocarle el pure de calabazas, llevar al horno para que se dore (total ya esta todo cocido).

Y listo!




¡Bon appétit! ^_~

★ Budincitos de Mandarina Veganos

Estos budincitos no llevan manteca ni huevo, son super ricos y nutritivos!

 

 ♦ Ingredientes:

~ 3 mandarinas
~ 1 1/2 tazas de harina leudante
~ 3/4 de pocillo de café de aceite
~ 2 cucharadas de harina de garbanzos mezcladas con 2 cucharadas de agua (para reemplazar el huevo)
~1 taza de azúcar negra

♠ Preparación

Procesar las mandarinas, si queda mucho jugo cuando las procesamos separar un poquito (lo usaremos luego para el glasé).

Procesar/licuar las mandarinas con azúcar, aceite y la harina de garbanzos  durante al menos un minuto, que quede todo bien incorporado.

Tamizar la harina en la preparación anterior y mezclar con cuchara de madera o batidor de mano, sin batir, solo incorporar y fijarnos que no queden grumos!

Verter en un molde grande de budín ingles o en moldecitos de silicona, llenar hasta la mitad y llevar a horno medio plecalentado unos 30 minutos, cuando estén listos retirar del horno y dejar enfriar.

♥ Coberturas

Mezclar lo que separamos de jugo de mandarinas (también sirve el jugo de limón, con tres cucharadas de jugo ya nos alcanza para el glasé) con azúcar impalpable, mezclar sin que queden grumos y quede bien espeso, echar todo el azúcar que haga falta.
Decorar los muffins con nueces y este glasé.

¡Bon appétit! ^_~

Fotos por mi :)

★ Budin de jengibre (sin huevo)

♦ Ingredientes:

 
~ 75/100 grs. Manteca
~ 1 1/2 Taza de harina leudante
~ 1/2 Taza de azúcar negra
~ 3 Cucharadas de miel
~ 1/2 taza agua caliente
~ 1/2 Cucharadita de bicarbonato de sodio
~ 1/2 Cuharada de jengibre rallado (o mas, a gusto!)
~ 2 Charaditas de polvo de hornear
~ Canela a gusto
~ Ralladuras de limon/naranja opcionales
~ Pizca de sal


♠ Preparación


Derretir en una hollita la manteca, la miel y el azucar negra y dejar entibiar un   poco.
Mezclar en un bowl la harina, el bicarbonato, el polvo de honear, la canela y la sal.
Incorporar a la manteca y azucar derretida los ingredientes secos tamizados alternando con el agua (un poco de secos, un poco de agua y mezclo y de vuelta, un poco de secos, un poco de agua y mezclo), mezclar con cuchara de madera para evitar grumos.

Agregar las ralladuras y mezclar bien hasta que quede una consistencia lisita.

Verter en molde de budín inglés (enmantecado y enharinado) y cocinar 40/30 minutos a 180° aprox. Siempre para chekear que está cocido introducir un cuchillo o palito  al budin y si sale seco ya está listo!

! Siempre precalentar el horno al menos 15/20 minutos antes de meter cualquier preparación de pasteleria.

♥ Coberturas

Si queres ponerle una glasé podes mezclar: 100 grs de azúcar impalpable, jugo de limón y un poco de agua (verter el agua de a poco e ir mezclando para ir controlando la consistencia queda mas bien espesa, no aguada!), una vez incorporados bien todos los ingredientes verter sobre el budín, le podemos poner nueces, almendras o castañas.
 

¡Bon appétit! ^_~

★ Galletas de avena!

Galletas de avena!

♦ Ingredientes 

~  170 Grs. Harina integral fina o super fina

~ 30 Grs. Avena

~ 100 Grs. Mix (nueces, almendras, pasas de uva,    semillas, chocolate picado)

~ 70 Grs. Azúcar negra 

~ 70 Grs. Manteca 

~ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear

~ Pizca de sal 

~ Ralladura naranja

~ 1 cucharada de miel

~ Canela ( a gusto, yo le pongo bastante ^.^)
~ Esencia de vainilla
~ 5 Cuacharadas de agua apróx.

♠ Preparación

Poner en un bowl:: harina integral, sal, mix, bicarbonato de sodio, canela y mezclar.

Poner en otro bowl: manteca + azucar y pisar con un tenedor hasta que quede una crema, agregar la miel, el agua, la esencia de vainilla y mezclar bien.

Incorporar las dos preparaciones y amasarlas.

Formar las galletitas y llevarlas a horno 30 minutos a 160/180º.

¡Bon appétit! ^_~


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DIBUJOS BY: DIMAS DELFI { http://www.flickr.com/photos/dimasmelfi/ }