★ Tarteletitas de Berenjena

♦ Ingredientes (para 24 tarteletitas):

~ 1 Berenjena

~ 1 Zanahoria

~ 1 Cebolla

~ 1/2 Morrón

~ 24 tapitas de empanadas (las de copetín)

~ Manteca y Aceite de Oliva

~ Queso crema / queso cremoso

♠ Preparación

Saltear la cebolla, el morrón y la berenjena con aceite de oliva y condimentar, un poco de caldito en polvo le aporta bastante sabor. Por otro lado en una sartén saltear la zanahoria con manteca . Mezclar todo y ponerle 2 cucharadas de queso crema.

Para armar las tarteletitas, hay que pellizcar con indice y pulgar haciendo pliegues, formando 4 extremos en la tapita de empanada. Ponerles el relleno, un pedacito de queso opcional y cocinarlas 15/20 minutos en el horno.

 

¡Bon appétit! ^_~